사과 칼로리 영양성분 효능 + 간단하게 저당 사과잼 만들기 🍎

혹시 선물받거나 냉장고 보관하기 부피가 커서 곤란해보신 적 있으신가요?



모처럼 주말동안에 남은 사과들을 처리 해보았습니다.

우선 사과의 영양성분을 한번 살펴보실까요?

사과 100g(사과 반 개)당 52kcal
사과 200-250g(사과 한 개) 약 104~140kcal


수분함량은 85%
섬유질은 하루 평균 섭취량으로 10%
당분류들을 모두 합쳐 11~14%
신맛이 나는 유기산은 종에 따라 다르지만 0.2~0.8%
그 이외에도 미네랄인 칼륨, 인산, 나트륨, 철 등의 영양분이 들어있습니다.

사과잼 만들기

준비물 : 7개 사과(1kg), 설탕400g, 레몬즙, 계피가루

🍎

저당 사과잼 레시피

준비물 : 7개 사과(1kg), 설탕150g,
스테비아 에리스톨 150g
레몬즙, 계피가루

저는 당 섭취를 줄이고 있기에
설탕을 150g 스테비아 에리스톨을 150g을 넣었습니다
눈대중으로 대충 넣으셔도 상관없습니다

요리는 언제나 창작이니까요


그리고
레몬즙이 꼭 필요한지 궁금하신 분들 계신가요?

레몬즙 없이 사과잼 만들어도 얼마든지 괜찮답니다
다만 약간 보관기간이 줄어든다는 점 기억해주세요


그럼 만드는 과정을 보시죠!

사과를 우선 깨끗하게 씻어준 후 깍아 줍니다.





깍은 사과를 6등분 정도 잘라 믹서기에 갈아줍니다.


<Tip>
이때에 물을 살짝 넣고 갈아주셔도 됩니다.
물을 넣지 않고 갈면 아랫 부분만 갈리게 되는 상황이 생깁니다. 당황하지 마시고 물을 살짝 넣어서 갈아주세요.

혹 식감을 원하신다면 얇게 편으로 썰어 줍니다.
이후 크기가 있는 입자로 썰어 냄비에 넣고 끓어줍니다.

설탕 400g이나 같은 분량의 대체 설탕제품을 넣고
레몬즙도 넣어줍니다. 사과잼 레몬즙이 없을 때에는 안 넣고 생략해도 됩니다.

보글보글 끓기 시작하면
25-30분 정도 졸이면서 수분을 날려줍니다.

믹서기에 갈 때에 물을 많이 넣으셨다면
졸이는 과정을 조금 더 진행해주세요
원하는 농도를 보면서 조절해주시면 됩니다.

사과잼하면 저는 계피가루를 빼놓을 수 없을 정도로 향을 좋아한답니다.
어느 정도 졸은 사과잼에 기호에 맞게 넣어주세요.

대충봐도 많이 넣은 것 같죠?
그렇습니다. 계피향을 엄청 좋아해요!
수정과도 한번 만들어 볼까 합니다.

완성된 사과잼은 한 김 식혀줍니다. 그 후 소독된 유리병에 담아주시면 됩니다.

사과잼을 만드는 동안 유리병 열탕소독을 해주고 나름 멸균처리를 위해 이 과정은 필수로 해주세요.

완성된 사과잼 입니다.
900ml 와 300ml 유리병에 가득 담길 정도의 양이
완성 되었습니다.



내일 치료시간에 몬테크리스토 토스트 만들기가 있어서 딸기잼 대신에 사과잼을 사용할 예정입니다.



우리 아이들이 좋아했으면 좋겠네요 😊


집에서 남은 사과로 장기 보관 할 수 있게 달콤하고 건강한 사과잼 만들어보세요 🍎

<지니바니쌤의 행복한 놀이터>